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खाना-खजाना

पनीर खुरचन

By Raj Express | Publish Date: 3/11/2017 5:00:56 PM
पनीर खुरचन

सामग्री- 1/2 स्पून तेल, 100 ग्राम प्याज, 130 ग्राम शिमला मिर्च, 200 ग्राम टमाटर, 1/4 स्पून हल्दी, 1/2 स्पून लाल मिर्च, 1/2 स्पून धनिया, 1/2 स्पून जीरा, 1/4 स्पून गरम मसाला, 1/8 स्पून हींग, 2 हरी मिर्च, 1 स्पून अदरक, 250 ग्राम पनीर, 1 स्पून फ्रेश पनीर, 1/2 स्पून सूखी मेथी के पत्ते, धनिया गार्निश के लिए

विधि- एक पैन में 1 1/2 टीस्पून तेल में तेल गर्म कर लें। अब इसमें 100 ग्राम प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें 130 ग्राम शिमला मिर्च और 200 ग्राम टमाटर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।फिर इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी,1/2 टीस्पून लाल मिर्च,1/2 टीस्पून धनिया,1/2 टीस्पून जीरा,1/4 टीस्पून गरम मसाला और 1/8 टीस्पून हींग डालकर अच्छे से हिलाएं। बाद में इसमें 2 हरी मिर्च और 1 टेबलस्पून अदरक डालकर दोबारा हिलाएं।अब इसमें 250 ग्राम पनीर डालकर अच्छे से हिलाएं और 5-10 मिनट पकाएं।  पकने पर इसमें 1 टेबलस्पून फ्रेश पनीर और 1/2 टीस्पून सूखी मेथी के पत्ते डालकर अच्छे से मिक्स करें।  पनीर खुरचन तैयार है। इसे धनिए के साथ गार्निश करके रोटी या नान के साथ सर्व करें।

 
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