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खाना-खजाना

किमामी सेवइयां

By Raj Express | Publish Date: 3/18/2017 12:50:46 PM
किमामी सेवइयां

सामग्री- 100 ग्राम सेवई, एक कप घी, तीन कप दूध, एक कप चीनी, गार्निश के लिए: पांच-छ: इलायची, चार-पांच लौंग, दस बादाम, दस पिस्ता, एक चुटकी केसर

विधि- सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें और गर्म हो जाने के बाद उसमें इलायची और लौंग डाल कर हल्का फ्राई कर लें। इन्हें निकालनें के बाद इसी में कम से कम 5 से 6 मिनट सेवई फ्राई कर लें। अब एक दूसरी कढ़ाई में दो कप पानी डालें फिर चीनी डालकर इसकी चाशनी बना लें। बन जाने के बाद इसमें सेवई डाल दें और दूध भी डाल दे। इसके बाद इसे तब तक पकाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ा हो जाने के बाद गैस बन्द कर दे। अब एक सविर्ंग बाउल में निकाल कर लौंग तथा इलायची डाल कर गार्निश करें और इसे मनचाहें तरीके से कटे बादाम और पिस्ते से सजा दे।

 
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